Chưa được phân loại
Bánh Bột Lọc Huế Ở Hà Nội
Th8
địa chỉ bán bánh bột lọc huế ở hà nội
Nhắc đến đặc sản Huế thì ngoài các đặc sản như Bún bò Huế, Tôm chua Huế, Mắm ruốc… thì không thể không nhắc đến Bánh lọc Huế, ngay tại Huế thì Bánh lọc là món ăn vặt khá nổi tiếng ở Huế rồi.
Bánh lọc Huế tìm ra đến Hà nội từ khá lâu rồi, và nếu nói chính xác là ra từ lúc nào thì cũng không ai trả lời được. Chỉ biết rằng món này bây giờ đã trở thành món ăn vặt của người dân thủ đô, và amthucxuhue tự hào là nơi bán bánh bột lọc huế tại hà nội uy tín chất lượng với giá thành rất tốt cho những ai muốn thưởng thức bánh lọc Huế ngon
Tìm hiểu Bột lọc là gì? Và có mấy loại
Bột lọc là một loại bột được làm từ bột sắn, bột sắn được sàng lọc nhiều lần để lọc ra lấy tinh bột và từ tinh bột đó được nhào nặn để làm nên bánh lọc Huế thơm ngon
Bột lọc là loại bột có thể tạo độ sánh và kết dính cao nên bột lọc được dùng nhiều trong nấu ăn, các món ngon mà bột lọc tạo ra như Trân châu, Bánh canh, Bánh loc, thạch, há cảo…
Tùy theo vùng miền mà tên gọi mỗi nơi một khác nhau, Miền trung và miền Nam thì gọi là bột Năng và miền Bắc thì gọi là bột Sắn nhưng tất cả cũng chỉ là Bột lọc, và bột lọc chỉ có 1 loại.
Tham khảo Review bánh bột lọc huế ở hà nội:
Quy trình để tạo ra bánh lọc ngon ở huế
Nguyên liệu chính khi làm bánh lọc Huế gồm có bột năng, tôm và thịt ba chỉ, từng chiếc bánh mềm mỏng, dẻo dai được gói kĩ càng trong lớp lá chuối tươi xanh mát. Hấp chín trong nồi và ăn kèm với nước chấm cay cay, mặn mặn ngon đúng điệu huế thương. Hãy cùng amthucxuhue tìm hiểu các công đoạn để tạo ra 1 chiếc bánh là như thế nào nhé:
1. Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh bột lọc huế
Nguyên liệu chính:
- Tôm nõn to
- Thịt ba chỉ
- Bột năng
Gia vị:
- Đường cát trắng
- Nước lọc
- Nước mắm
- Muối tinh
- Dầu ăn
- Tiêu xay
- Lá chuối tẻ
2. Tóm tắt các bước làm bánh lọc huế:
Bước 1: Quy trình sơ chế
- Tôm cắt râu, bỏ vỏ, rút chỉ lưng, rửa sạch( nếu tôm to thì thái nhỏ thành hạt lựu )
- Thịt được rửa sạch, cạo sạch bì, sau đó thái ra từng miếng nhỏ.
- Lá chuối được rửa sạch, luộc qua với nước xôi khoảng từ 3 đến 5 phút rồi cho vào nước lạnh ngâm tiếp để lá mềm.
- Lá chuối rửa xong thì xé ra thành từng miếng có chiều rộng khoảng 10 – 13cm sau đó lau khô, lấy 1 phần lá đem xé nhỏ để làm dây buộc bánh.
Bước 2: Làm nhân bánh lọc Huế
- Cho dầu vào chảo và đun sôi, khi nào dầu sôi thì cho thịt ba chỉ và tôm vào xào và đảo cho đến khi nào hổn hợp chuyển qua màu cánh dán thì vặn nhở lửa
- Tiến hành cho nước mắm, đường, tiêu, vào đảo đều nêm nếm cho vừa miệng, đợi nhân chín đều thì tắt bếp để nguội.
Bước 3: Làm vỏ bánh
Pha trộn bột theo công thức: Bột năng + nước lọc + đường + dầu + muối tinh sau đó khuấy đều để cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Sau đó đun sôi hỗn hợp trên với lửa nhỏ, dùng công cụ khuấy đều tay đến khi bột đặc dẻo lại thì tắt bếp, đợi 1 lúc để bột nguội bớt.
Bước 4: Quy trình gói bánh
- Xếp những lá chuối đã được cắt nhỏ ra từ 10 – 13cm ra, cho mặt nhẵn lên trên, quết một lớp dầu ăn (để không bị dính khi bóc bánh)
- Lấy 1 thìa bột cho vào giữa lá, điều khiển thìa để trải bột thành 1 hình tròn có đường kính khoảng chừng 4cm, sau đó cho một ít nhân vào chính giữa bột rồi gập 2 đầu vào kín lại rồi dùng dây lá chuối đã xé nhỏ để buộc chặt cái bánh lọc lại
Hướng dẫn hấp bánh lọc
Đối với bánh lọc huế thì công đoạn hấp bánh lọc cũng khá quan trọng, nếu bánh làm ngon mà hấp không đúng cách hoặc khi hấp mà không để ý về mặt thời gian thì bánh sẽ không ngon, amthucxuhue xin gửi đến cho quý khách 3 cách hấp bánh lọc để quý khách tham khảo và chọn ra cách phù hợp cho mình:
Cách 1 Hấp cách thủy
Đây là cách hấp bánh chuẩn nhất, được những người sành ăn chọn lựa vì cái bánh khi hấp cách thủy là chín vừa đủ độ dai mềm, thơm mùi lá chuối khi bóc bánh ra trông hấp dẫn vô cùng, tuy nhiên bạn phải để ý về mặt thời gian để tránh bị chín quá
Tùy thuộc vào số lượng bánh khi hấp mà bạn để ý thời gian nhé, amthucxuhue có 1 mẹo nhỏ là cứ đến 10 phút thì bạn cứ lấy 1 cái bánh mở ra xem nó đã chín đến đâu rồi sau đó lại ước lượng thời gian vì bánh lọc chín vừa tới mới ngon, còn sớm quá thì sượng mà muộn quá thì bánh nát ( Xem chi tiết: ➤ Tại đây )
Cách 2: Luộc bánh lọc
Nếu bạn có ít thời gian như ăn buổi sáng, thì bạn có thể áp dụng cách này và cách luộc bánh như sau:
- Bạn đun 1 nồi nước sôi
- Bóc bánh ra khỏi lớp lá chuối
- Đợi đến khi xôi thì thả bánh vào
- Khoảng 5 đến 7 phút là bánh sẽ chín
Lưu ý: do đã lột vỏ thì sẽ thành bánh lọc trần nên rất dễ quan sát khi nào bánh chín, nếu cái bánh bắt đầu trong suốt và thấy nhân ở bên trong thì tắt lửa ngay vì khi bánh chín mà vẫn để lửa thì bánh sẽ bị nát ăn không ngon
Cách 3: Hấp bằng lo vi sóng
Cách luộc bánh bằng lo vi sóng như sau( không được để quá lâu mà bánh nát nhé):
- Lấy bánh khỏi lớp lá chuối ( nếu bánh mới làm thì vẩy 1 ít nước lên bánh )
- Cho bánh vào đĩa chuyên dụng của lò vi sóng
- Để lò vi sóng ở mức cao sau đó tùy vào số lượng và vặn thời gian, thường là 5 đến 7 phút
Cách làm nước chấm bánh lọc
Ở Huế khi bạn đi ăn bánh lọc tại các quán thì hầu như quán nào cũng mang cho bạn nước mắm mặn để ăn kèm với bánh lọc, còn bánh nậm sẽ là nước mắm ngọt và công thức đó gần như là mặc định với phong cách ăn bánh lọc ở Huế, vậy thì có những vùng ăn không được mặn thì sao, amthucxuhue xin chia sẻ 2 cách làm nước mắm ăn bánh lọc để bạn chọn lựa nhé
Cách 1: Nước mắm mặn
- Nước mắm này sẽ được tặng kèm khi mua bánh lọc tại amthucxuhue
- Đây là nước mắm được chắt và lấy từ cốt ruốc, nước mắm này chỉ cần cắt thêm quả ớt là có thể ăn ngay luôn được rồi. Nếu như muốn ăn nhạt hơn thì chỉ cho thêm 1 chút, bột ngọt và 1 ít nước thì sẽ giảm được nồng độ mặn lại
Cách 2: cách làm nước mắm ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu: nước mắm ngon, đường cát trắng, chanh hoặc dấm, nước lọc, ớt và tỏi băm nhuyễn
Pha chế theo từng bước:
- Lấy 1 bát con cho 1 thìa đường và 2 thìa nước lọc vào quậy đều đến lúc hòa tan hết
- Sau đó cho 1 thìa nước mắm ngon vào quậy đều lên, tiếp tục cho 1 thìa nước cốt chanh hoặc 1 thìa dấm vào và quậy đều lên
- Cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào bát nước chấm
Hướng dẫn cách bảo quản bánh lọc
Bánh lọc bảo quản khá dễ dàng và nếu bảo quản tốt thì bánh sẽ để được lâu từ 60 đến 90 ngày, thông thường thì bánh lọc sau khi bạn làm xong hay mua về nếu chưa ăn ngay thì nên cho vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản luôn
Để bánh khi thưởng thức được chất lượng tốt nhất thì bạn nên lấy vừa đủ từ ngăn đông xuống ăn để tránh bị dư lại thì hôm sau bánh đó ăn lại không ngon, nếu bánh đã hấp rồi và không ăn hết thì bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh
Quy trình đóng gói bánh bột lọc huế:
- Sản phẩm bánh lọc huế sau khi sản xuất sẽ được hút chân không và được cấp đông theo gói 20 cái/1túi, 30 cái/1túi, 50 cái/1 túi.
- Chúng tôi cung cấp cho rất nhiều đại lý khách hàng sỉ lẻ trên toàn quốc nên hàng đảm bảo luôn tươi mới và vệ sinh an toàn thực phẩm
Liên hệ đặt hàng bánh bột lọc huế ở hà nội
Thông tin liên hệ
